1. La théorie :

Pour maximiser le taux de réussite d’une greffe, voici quelques notions importantes à assimiler, notamment en mettant l’accent sur le cambium :

Le cambium est une couche de cellules située entre le xylème (tissu conducteur de la sève brute) et le phloème (tissu conducteur de la sève élaborée) dans les tiges et les racines des plantes ligneuses.
Le cambium est responsable de la croissance en épaisseur de l’arbre.
Il génère les tissus conducteurs secondaires, contribuant ainsi à l’épaississement de la plante.
Lors d’une greffe, le cambium du greffon doit fusionner avec celui du porte-greffe pour assurer la réussite de la greffe.

La greffe permet de combiner les caractéristiques d’un greffon (la partie sélectionnée) avec celles d’un porte-greffe (la plante hôte), et ceci lorsque le greffon est compatible avec le porte-greffe.

Les principales qualités de la greffe sont :

- L'adaptation au sol via le porte greffe,

- la résistance eau-climat-maladie,

- cette technique de reproduction des arbres est très économique,

- l'accélère la mise à fruit (6 ans environ au lieu de 8-12 ans),

- une meilleure qualité de fruits.

Les compatibilités porte-greffe / greffons :

- Sur porte-greffe frêne, un greffon olivier,

- Sur porte-greffe cognassier, un greffon poirier (sauf williams),

- Sur porte-greffe pommier, greffon poirier (mais pas intérêt) et pommier,

- Sur porte-greffe merisier, greffon cerisier,

- Sur porte-greffe prunier, greffon abricotier pêcher amandier,

Quelques remarques :

- Cas de l'arbre en axe : ses arbres durent plus longtemps.

- Greffer fait durer les arbres moins longtemps.

- Porte-greffe franc : issu d un pépin donc racine parfaite, mais greffe presque obligatoire.

- Eviter de greffer trop précocement (gel), et trop tardivement (problème de mouche).

- Les buts de greffer permet de maintienir des pommes anciennes, avec un objective génétique, qui se résume par une dynamique de conservation paysanne.

2. Listes des outils :

- Pour couper : couteau (opinel), sécateur (lame du coté de la vie), pierre à aiguiser, cutter de décoliseur

- Pour écrire : crayon à papier gras, étiquettes,

- Pour maintenir : élastique (à mettre à l'abris de la lumière lors du stock), scotch d'électricien.

- Pour nettoyer : alcool 70°

- Pour protéger : mastic à greffer, grillage (contre les chevreuils)

- Aller plus vite : pince à tapeneur.

Quelques remarques :

Les outils comme le couteau (cutter et sécateur) sont à nettoyer (flamme, alcool 70°), pour éviter la transmission de maladie.

3. Première technique de la greffe anglaise compliquée :

- Cette méthode est principalement utilisée pour les arbres à pépins (comme les pommiers et les poiriers).

- Elle se pratique au moment de la reprise, généralement en fin d'hiver ou au début du printemps.

- Le greffon est inséré dans une fente pratiquée sur le porte-greffe.

- Le choix du porte-greffe et du greffon compatibles est essentiel pour le succès de la greffe.

Quelques remarques :

Pour une largeur de 1 cm (diamètre du greffon), penser à faire 3 cm coupé en biais. Le premier bourgeon doit être à l'opposé.

L'idéal (et plus simple) est que le greffon et le porte greffe sont de même diamètre. Cependant, si le porte greffe est plus large, décaler le greffon par exemple vers la gauche, pour augmenter les chances que le cambium soit en contact.